Boken "Socker och söta saker" ges ut på Nordiska museets förlag

Få varor är så älskade som söta produkter och få måltider sägs vara lika hotfulla som den socker-stinna maten. Sockret är samtidigt så alldagligt att det lätt tas för givet, som om det alltid har funnits. Det kan till och med vara svårt att undvika. Men i själva verket är sockret en nymodighet i vardagens kosthåll. Trots att det har cirkulerat som handelsvara i mer än tusen år blev sockerätandet folkligt först på 1900-talet. Sockret är på så vis, paradoxalt nog, både en av de allra äldsta och mest moderna specerierna i våra skafferier.

Boken Socker och söta saker – En kulturhistorisk studie av sockerkonsumtionen i Sverige, är skriven av forskare och intendent Ulrika Torell och utgiven på Nordiska museets förlag. Boken handlar om hur våra relationer till den så begärliga och besvärliga sötman har formats och hur sockret förvärvade sin så självklara position som basvara i butikerna och medelpunkt på festborden. Här spåras dess roller och funktioner i kosthåll och samhällsliv, från 1800-talets apoteksrum och de högre ståndens umgänge till vår egen tids debatter om alltför söta livsmedelsutbud. Genom att följa sockret i vitt skilda och hittills oanvända källor ger Socker och söta saker nya perspektiv på sockerkonsumtionen i Sverige.

Boken och utställningen Socker som just nu visas på Nordiska museet är resultatet av ett mångårigt forskningsprojekt där museets stora samlingar av bruksföremål, bilder och arkivalier har använts som forskningsmaterial.